• 周六. 12月 3rd, 2022

脆皮坚果咖啡巧克力派|三重口味巨好吃

巧克力派配方:
低粉50g
鸡蛋3
砂糖40g可可粉8g玉米油30g
热水40ml
夹馅:
淡奶油150g巧克力酱15g
脆皮巧克力层:巧克力100g
黄油40g
花生碎30g

巧克力派做法:
1.可可粉加入热水搅拌均匀,再倒入玉米油、低粉、蛋黄搅拌均匀
2.蛋白分三次加入砂糖,打发至起弯钩
3.1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白糊继续翻拌均匀
4.装入裱花袋中,在烤盘上挤12个相同大小的圆形,烤箱160度25分钟
夹心奶油:
1.淡奶油中加入15g巧克力酱、一包咖啡粉,打发至硬挺
2.两层蛋糕胚中挤上咖啡巧克力奶油,冰箱冷
冻15分钟
巧克力脆皮:
1.巧克力加黄油隔热水融化,加入花生碎搅拌均匀
2.用牙签插住蛋糕,沾满巧克力液,冰箱冷藏30分钟,形成巧克力脆皮即可食用

 

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