• 周六. 12月 3rd, 2022

鸡米花

  1. 鸡胸脯改刀切成滚刀块,加入新奥尔良烤肉料用手抓制均匀,盖好保鲜膜放入冰箱八小时(或过夜)

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤1

  2. 鸡腿划刀(一块腌制但做的是加面包糠的脆皮炸鸡)

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤2

  3. 鸡蛋打匀在晚中,倒入腌好的鸡脯肉,抓匀

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤3

  4. 低筋面粉与淀粉食盐混合均匀,用手将鸡脯肉在里面裹上混合粉

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤4

  5. 准备一个篦子,将裹完粉的鸡脯肉放入篦子在冷水中抄一下

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  6. 放入到原来的混合粉盆中,用手按压,使它再次裹上面粉

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤6

  7. 重复步骤5-6三次,完成后可以发现裹粉上有鱼鳞状出现

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤7

  8. 锅中倒入植物油,加入黑胡椒粉和花椒爆香,待油5-6成熟(150-180℃)时下入鸡脯肉,炸制60秒后捞出,这是第一次炸制

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤8

  9. 待鸡脯肉完全冷却后,加热油至7-8成熟(180-240℃),倒入半成品的鸡脯肉,炸制金黄(约30s)颜色变暗后捞出控油

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤9

  10. 成品哦,可以看见上面清晰的鱼鳞片,直接吃或者撒上辣子椒盐都是极好的

    KFC香辣鸡米花(无面包糠版)(附炸鸡裹粉)的做法 步骤10

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