• 周三. 11月 30th, 2022

经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals# 

用料

主料
*牛肉 250g(5%脂肪)
*白洋葱 1个
*墨西哥辣椒/青椒(红椒) 1个
Taco肉酱调味料
*辣椒粉 1 tbsp
*孜然粉 1/2 tbsp
*甜椒粉 1/2 tbsp
*蒜粉 1 p
*黑胡椒粉 1/2 tsp
*牛至粉(或罗勒粉/香芹粉/香菜粉) 1/2 tsp
*盐 1 tsp
料酒 1 tbsp
沙拉层
*墨西哥辣椒/青椒(红椒) 除肉酱所需量以外的剩余小部分
*胡萝卜 100g
*生菜/卷心菜/紫甘蓝(三选一) 50g
*烤香的葵花籽(或其他坚果) 1 tbsp
玉米粒(可选) 50g
黄瓜(可选) 50g
菠萝丁/芒果(可选,非常增添风味) 少许
*低脂沙拉酱/蛋黄酱 3-5 tbsp
*酸奶油(或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶) 适量
topping
*葱花 少许
墨西哥泡椒圈(可选) 少许
圣女果(可选) 对半切
*酸奶油(或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶) 少许

经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法

  1. 胡萝卜擦丝,生菜(或者卷心菜/紫甘蓝)切碎擦丝

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤1

  2. 倒入1 tbsp烤香的葵花籽!(熟杏仁碎/花生碎/核桃都可以,最最推荐葵花籽,家里只有生的话,预热好的烤箱180度8分钟左右即可,看着点别烤糊)

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤2

  3. 胡萝卜丝+全部的生菜碎+少部分青(红)椒丁+葵花籽+低脂沙拉酱+酸奶油(没有酸奶油的用脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)+少许海盐+适量现磨黑胡椒碎…拌匀备用~(推荐冷藏)

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤3

  4. 提前准备好调料防止后面手忙脚乱:

    1 tbsp 辣椒粉+1/2 tbsp孜然粉+1/2 tbsp甜椒粉+1 tsp蒜粉+1/2 tsp黑胡椒粉+1/2 tsp牛至粉(罗勒碎/香芹碎/香菜碎)

  5. 这时候来炒肉酱:

    锅内放入少许橄榄油,洋葱碎炒软,倒入盘子里备用

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤5

  6. 锅内重新倒入少许橄榄油,放入250g 5%脂肪的牛肉碎(20%以上脂肪的牛肉就不需要加油了,直接炒)

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤6

  7. 炒至牛肉完全变色(看不到任何红色),放入准备好的调味料,炒炒炒,然后倒回洋葱碎和剩余的所有红椒继续翻炒均匀即可关火(中间干锅的话加点水)

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤7

  8. 重点来了!!大部分人家里应该都没有隔开tacos的饼架,专门去买也不太划算(除非每个Tuesday你都吃taco哈哈哈)

    所以我想到一个巨好用的办法——红红火火草莓隔离器:首先你要有草莓,把底部平着切掉,然后就完成了,是不是超简单!

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤8

  9. 把切好的草莓一颗一颗摆好,两颗草莓可以固定一个Taco

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤9

  10. 接着来放入满满的配料:

    先用配好的沙拉铺满底部,再放入好多好多炒好的肉酱,擦少许车达芝士或者其他你喜欢的硬质奶酪,用牛肉的余温融化~(如果牛肉在此期间放凉了,可以开火再加热一下)

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤10

  11. 也可以用芝士片替代硬质奶酪:先把芝士片撕成4条,取两条铺在taco shell底部,继续铺热乎的肉酱,最后盖上沙拉以及舀上一勺酸奶油!!口感妙极了!!

    经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و|夏日轻食#Healthymeals#的做法 步骤11

  12. 分享一个超级快手的不需要油炸的taco shells做法:(https://www.youtube.com/watch?v=QAC9-nDFi6E

    首先自制or购买小尺寸的墨西哥卷饼(最好是玉米或全麦卷饼),如图放在烤架上(可以喷或刷一点油),放入185度预热好的烤箱,10-15分钟直至酥脆焦黄(不要烤糊!)

    拿出来就能铺馅料辣即可

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