• 周六. 12月 3rd, 2022

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷

用料

蛋清 170克
玉米油 45克
牛奶 100克
蝶豆花 适量
低筋面粉 60克
奶粉 15克
细砂糖 55克
柠檬汁 几滴
蜜桃果冻
淡奶油 250克
细砂糖 18克

高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法

  1. 牛奶➕蝶豆花煮一下、焖泡出蓝色

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 取70克蝶豆花牛奶➕玉米油充分搅匀

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  3. 筛入低粉➕奶粉拌匀

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 拌匀面糊

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 无水无油大盆中倒入冷藏后的蛋清,这个配方不用蛋黄,避免浪费,我直接用了欧福的蛋白液,冷藏后很好打发

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 蛋清➕柠檬汁,分3次➕糖打发到长弯钩状态

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 分2次翻拌蛋白霜➕蓝色面糊

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 翻拌均匀

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 倒入铺好油纸的烤盘28*28

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤25分钟左右、取出晾凉

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 蛋糕片斜着切去两边,抹打发的奶油,➕桃子果冻

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 卷起来定型,表面挤奶油装饰即可!

    高颜值甜品❗️蓝颜蜜桃蛋糕卷的做法 步骤12

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