• 周六. 12月 3rd, 2022

10分钟快手菜!2块钱的豆腐做出酒店水平,味道真的绝了~

【照烧】是日本料理的一种烹饪方法,烧是指煎、炒、烧、烤等做法;而照是指食材表面有光泽。一道好的照烧,看起来一定是亮晶晶的。

照烧风味的菜,料汁就是它的灵魂,小伙伴们可以记下这个配方,运用到其他食材上也很不错。因为有蜂蜜,咸香中还带着一丝丝甜。

煎制完成后,淀粉在豆腐表面形成了一层漂亮的膜,将料汁牢牢锁住,内里十分柔嫩入味。有这一盘在,干两碗饭完全不在话下。

用料

老豆腐 1块
海苔 1片
生抽 10g
料酒 10g
蚝油 5g
蜂蜜 15g
清水 170ml
淀粉 淀适量
食用油 适量
熟白芝麻 适量

10分钟快手菜!2块钱的豆腐做出酒店水平,味道真的绝了~的做法

  1. 老豆腐切成差不多宽的长条。

    10分钟快手菜!2块钱的豆腐做出酒店水平,味道真的绝了~的做法 步骤1

  2. 大片海苔对折再对折,剪细条。

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  3. 将海苔条围在豆腐条中间,建议多围几层。

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  4. 豆腐表面撒上一层淀粉。

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  5. 调汁:碗中倒入生抽、料酒、蚝油、蜂蜜和清水。

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  6. 搅拌均匀备用。

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  7. 锅中倒油,开小火。

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  8. 放入豆腐,煎至四面金黄。

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  9. 倒入照烧汁,开大火收汁。

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  10. 撒上芝麻,盛出摆盘即可。

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  11. 豆腐块看着亮晶晶的特别诱人,海苔的加入不光美观,还丰富了口感,这菜厨房小白也可以轻松搞定,一定要试试呀~

    10分钟快手菜!2块钱的豆腐做出酒店水平,味道真的绝了~的做法 步骤11

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