• 周三. 11月 30th, 2022

小食

草草小食 | 夏日的葡萄夭夭奶茶——萄冻撞奶

用料

葡萄(主要用葡萄皮) 1000g
水(约为做5杯的量) 1000g
白凉粉(白凉粉用量请看看最后的备注) 5g
白砂糖 40g
椰子汁(或牛奶或酸奶) 随意

草草小食 | 夏日的葡萄夭夭奶茶——萄冻撞奶的做法

  1. 第一步  清洗葡萄,剥皮

    1、将葡萄洗净,最好盐水泡20分钟后,加面粉揉洗,冲干净。

    2、将葡萄剥皮,葡萄皮留下备用,葡萄果肉可以留些备用,剩下的就吃了吧。

    草草小食 | 夏日的葡萄夭夭奶茶——萄冻撞奶的做法 步骤1

  2. 第二步  煮葡萄皮水

    1、在葡萄皮中倒入1000g水,将葡萄皮水煮开。

    2、开后5分钟,将葡萄皮捞出,可以看到,水已经变成了紫红色,可以用细网过滤一下杂质,做出来的葡萄冻透明度会更高一些。

    草草小食 | 夏日的葡萄夭夭奶茶——萄冻撞奶的做法 步骤2

  3. 第三步  放入白糖及白凉粉

    1、将白糖及白凉粉倒入葡萄皮水,搅匀,加热至水开后关火。

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  4. 第四步  装杯、冷藏

    1、将第三步的白凉粉溶液装入杯中或容器内,可以放一些葡萄果肉进去,也可以不放。

    2、放入冰箱冷藏约4小时,4小时候后,液体会凝固成果冻的样子。

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  5. 第五步  搅拌吧葡萄冻

    1、这就是冷藏后,变成葡萄冻的样子

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  6. 2、冷藏好的葡萄冻已经凝固,上面倒上椰奶,或你喜欢的牛奶,酸奶都可以。

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  7. 3、然后用勺子搅拌,将葡萄冻搅碎开来,就可以了哦

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